上饶美食之旅，我们带您吃遍地道菜馆——本地人的私藏美食团攻略
您是不是也有这样的烦恼？来到上饶，想体验地道的赣东北味道，却总在街边小店和游客餐厅间犹豫不决。担心错过真正的本地菜，又怕被“网红店”的噱头牵着走。其实，上饶的美食精髓不在高档酒楼，而藏在那些开了十几年的老菜馆、清晨就排队的粉摊、和那些方言都听不太懂的巷弄深处。
作为在江西生活了二十多年的旅游从业者，我经常被朋友问：“有没有组织好的美食团，带我直接吃，不用操心找路？”今天，我就把带过上百位朋友验证过的“上饶美食路线”和“私人美食团方案”分享给您。不用自己满城翻攻略，跟着这条线走，保证每一口都地道。
一、我们的美食团：怎么带您“吃懂”上饶？我们旅行社组织的上饶美食之旅，不是大巴车拉着一群人进大食堂。而是小团形式（6-10人），一辆商务车，一位本地“老饕”导游，专门走那些连导航都容易错过的老馆子。核心思路是：一天一县，一菜一故事。从上饶市区出发，用3天时间，带您吃遍信州、广丰、弋阳和婺源的代表性菜馆。
二、行程建议：3天2晚“寻味上饶”美食专线这个行程，我们带过不少回头客，特别适合想“深度吃”又不愿意走回头路的朋友。
第一天（信州区）： 上午10点抵达上饶站，直接去带湖路老字号早餐街。必吃：老郑家烫粉（猪油香配着滑嫩的米粉，再夹一筷子腌辣椒，开胃不辣嗓子）。午餐定在东门路的老廖家菜馆，点一道余干辣椒炒肉（微辣鲜香，肉片薄而入味）和糊豆腐（他家加了虾皮和香菜，鲜得掉眉毛）。晚餐去金龙岗路民间瓦罐煨汤，来一罐墨鱼排骨瓦罐汤，汤色清澈，喝完嘴里回甘。
第二天（广丰区+弋阳县）： 上午驱车30分钟到广丰，去芦林大市场旁的姐妹小吃，尝尝广丰羊肉粉（提前炖好的羊肉片，浸在红油汤里，配着手工粗粉，完全没膻味）。下午转去弋阳，在城南路老弋阳菜馆点一份弋阳年糕（用肉丝、冬笋、香菇爆炒，Q弹不粘牙）和油淋鱼（鱼肉嫩滑，蒜香浓郁），这道菜我们导游会教您怎么搭配本地蘸料。
第三天（婺源县）： 去李坑景区旁的洪师傅农家菜。不要吃团餐，单点粉蒸肉（米粉是自己磨的，裹着五花肉，铺在荷叶上蒸，油脂都渗进饭里）和糊南瓜（嫩南瓜切丝和米粉糊在一起，清爽解腻）。午饭后再去县城老北门街的雪梅小吃，打包一份清明果（用鼠曲草做的绿色外皮，馅料有萝卜丝干和豆腐干，带回家蒸热吃依然香）。
交通方式： 全程我们安排7座商务车，从市区到县区车程控制在1小时内。您不用操心停车和找路，车上备好湿巾和矿泉水，吃完美食后我们还会留30分钟消食散步时间。
三、美食亮点：哪些地道菜馆吃了才不虚此行？我们美食团选店的标准很简单：老板自己下厨，开店超过10年，菜单上没有“改良”二字的店。
信州老城区——刘记炒菜馆（中山西路巷内）：藏在居民楼一楼，只有6张桌子。必点红烧甲鱼（用本地湖蟹汁煨的，甲鱼裙边厚实，胶质粘嘴唇）和藜蒿炒腊肉（清明前的藜蒿嫩，配腊肉炒出油，脆爽不腻）。老板会告诉你，“藜蒿只有鄱阳湖边的才叫正宗。”
广丰区——老广丰粉馆（永丰大道）：早上6点半开门，卖到中午就收摊。他家的大排粉是招牌：整块猪大排用锤子拍松，裹红薯粉炸到酥脆，再放进骨头汤里煮，咬下去肉汁会爆出来。
婺源——程记老店（文公北路）：不在景区里，本地人聚会常去。荷包红鲤鱼是必吃，鱼鳞不去，油炸后连鳞一起吃，酥脆得像虾片；还有婺源糊菜（比如糊豆腐、糊豆芽），是用红薯粉勾芡的，口感滑溜溜的，外地人第一次吃会觉得很新奇。
四、住宿建议：住得近，吃得更方便既然是为美食来，住宿建议选在信州区老城区或婺源县城。
信州区推荐： 万达嘉华酒店（带湖路），下楼步行5分钟就是早餐街，晚上饿了附近有夜宵摊。或者汉庭酒店（上饶火车站店），性价比高，打车去老城区吃个宵夜也就15分钟。
婺源建议： 住婺源阅徽堂酒店（文公北路），对面就是程记老店，早上还能在酒店吃一碗现场做的糊汤粉。
五、实用贴士：让这趟美食之旅更舒心关于辣度： 上饶菜属于“适口辣”，比南昌菜少些油腻感，比萍乡菜淡一丝咸味。如果您不太能吃辣，点菜时可以要求“微辣”或“不放干辣椒”，厨师会用青椒和蒜蓉调鲜，味道同样好。
预约提醒： 像老刘记炒菜馆这类小店，晚餐时段经常要等位。我们的美食团会提前一天帮您电话约菜，特别是甲鱼和荷包红鲤鱼，需要当天备料，不预约容易扑空。
带老人或孩子： 老人建议吃粉蒸菜、糊菜和瓦罐汤，好消化不刺激肠胃。孩子可以尝尝弋阳年糕，不含辣味，微甜弹牙。每个饭店都提供开水烫碗，我们车里也备了姜茶和山楂糕解腻。
穿衣与天气： 6-9月来上饶，白天湿热，建议穿速干短袖；晚上河风大，加一件薄外套。冬天湿冷，但室内都有空调，穿件羽绒服就够了。
总结：你要的不是打卡，而是一份“江西人的待客之道”做这份美食团这么多年，我大的感触是：上饶的美食，吃的不是摆盘和装修，而是人情。厨师会端完菜后搬个凳子坐在你旁边，问你“味道咸淡怎么样？”；老板娘会悄悄塞给你一个清明果，说“尝尝我今天新包的馅”。
如果您想省心又地道地吃一趟，不妨把这个任务交给我们。不需要自己查攻略、比价格、担心被宰。只需要带着空空的胃袋，和一点点对辣的期待，我们带您走进的每一家店，都是我亲自吃过不下20次的老地方。
有任何关于上饶美食路线、价格、时间的问题，随时可以问我。江西人讲究实在，咱们不玩虚的，就想着让您离开时，能拍着肚子说一句：“哎呀，这趟来得真值。”
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